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Piccata von Schwalenfilets
Rezept für 4 Personen
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| Schwalenfilets |
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600 g |
| Mehl |
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3 EL |
| Eier |
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2 |
| Geriebener Sprinz |
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100 g |
| Fett |
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3 EL |
| Beutel Tomatensauce |
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1/2 |
| Champignons |
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150 g |
| Butter |
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1/2 EL |
| Feingehackte Petersilie, Streuwürze, Pfeffer, Basilikum |
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1/2 EL |
| Zitronensaft, Worcestersauce |
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1/2 EL |
Vorbereitung:
- Schwalenfilets in kleine Plätzchen schneiden
- Mit Streuwürze, Pfeffer, Zitronensaft, Worcestersauce und Basilikum würzen
- Fischstucke im Mehl wenden
- Durch die zerschlagenen Eier und Käse ziehen
- Gut andrücken
Zubereitung:
- Schwalenfilets im heissen Fett fast schwimmend backen
- Feingeschnittene Champignons in heisser Butter schwenken und über die Piccata geben.
- Mit wenig Tomatensauce beträufeln und mit Petersilie überstreuen
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En Guete wünscht
Stöffel Rohner
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